Жиру — стоп

разберёмся с жиром, узнаем, что хорошо и что плохо

Топленый жир (смалец)

22.08.2017 от vetalina

225856449_99dfabc160_oСмалец – это жир, который получают посредством топления сала на медленном огне. При топке сала образуется жидкий жир, который сгущается при комнатной температуре. Когда смалец застынет его можно набирать ложкой и использовать по назначению. Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Описание жиров | Комментариев нет »

Жир как орган эндокринной системы

06.06.2017 от vetalina

Руководитель группы молекулярных изображений в Королевском колледже Лондона Джимми Белл впервые исследовал жировые отложения с помощью МРТ. 12 июля 2012 в New Scientist было опубликовано его интервью, которое разошлось по всем сайтам, посвященным здоровью.

lake-constance-1937136_1280

Ученый предупреждает: «Избавление от жира не должно быть целью. Цель должна состоять в том, чтобы иметь здоровое количество, но никто не думает об этих условиях. Мы демонизировали его.»

Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Жир для организма | Комментариев нет »

Суточная норма жиров

13.05.2016 от vetalina

Бедная жирами диета не только неполезна, но и просто вредна. Кроме того, что они просто являются источником энергии для человека, жиры играют важную роль в метаболизме и важны для структурной целостности разнообразных систем организма.

Главное – разумность и равновесие их поступления с пищей. Необходимо организовывать этот процесс таким образом, чтобы хранилища жира не переполнялись. Так сколько же жира можно съесть за сутки? Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Жир для организма | Комментариев нет »

Сливочное масло

19.04.2015 от vetalina
http://zhiru-stop.ru/

сливочное масло

Вначале посмотрим, что говорит об этом продукте авторитетный сайт Интернета — Википедия:

«Сли́вочное ма́сло — пищевой продукт, изготавливаемый двумя методами: сбиванием заранее подготовленных 30–45% сливок в масло­изготовителях периодического и непрерывного действия и преобразованием (сепарированием) сливок высокой жирности в специальных аппаратах-маслообразователях. Имеет высокое содержание молочного жира (50–82,5 %, в топлёном масле — около 99 %).
Принципиальное отличие сливок от сливочного масла состоит в соотношении жира и воды. Сливочное масло является эмульсией, в которой вода являются дисперсной фазой, а жир — дисперсионной средой. В сливках жир является дисперсной фазой, а вода — дисперсионной средой. »

Интересно, что для изготовления 1 килограмма масла сливочного необходимо до 25 литров натурального коровьего молока. Количество литров напрямую зависит от жирности исходного продукта. А от сорта молока зависит цвет получаемого продукта. Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Описание жиров | Комментариев нет »

Жир в теле

11.03.2015 от vetalina

Организм, запасая энергию в виде жира откладывает его в разные места организма.

В результате получаются три вида жира — это подкожный, висцеральный (внутренний) и внутримышечный.

Подкожный жир

Отложения жира в подкожной клетчатке у всех наземных существ, включая человека, используются как энергетический резерв. Чаще подкожная жировая клетчатка развита более или менее равномерно по всему телу. Это как раз тот жир, который мы видим в зеркале. Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Жир для организма | Комментариев нет »

Какой жир плохой, а какой хороший?

11.10.2014 от vetalina

Практические во всех диетах делается упор на то, что стройности не добиться, если не исключить из рациона питания жир. Поэтому те люди, которые хотят похудеть быстро и любой ценой перестают есть жирные продукты совсем!

И получается именно это — «любой ценой». А цена — это нарушенный обмен веществ, и как следствие ухудшение состояния кожи и волос, плохое самочувствие.
Однако, зная какие жиры бывают, можно так составить свой рацион, чтобы уменьшить потребление так называемых «плохих» жиров. Жир одновременно и нужен нашему организму,  и опасен для него в зависимости от его количества.

"плохой" жир

«Плохой» жир

Диетологи любят называть «плохими», вредными насыщенные жиры (сливочное масло, пальмовое, арахисовое, кокосовое, свиное). Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Описание жиров | Комментариев нет »

 Какие жиры бывают

13.08.2014 от vetalina

плохие и хорошие жиры
Если говорить по-научному, то с точки зрения химии, жиры бывают трёх видов —мононенасыщенные, полиненасыщенные и насыщенные.

Химические разница между ненасыщенными и насыщенными заключается типе связей между атомами углерода (с двойной или одинарной связью между атомами углерода).
Моно — это одна связь, а поли — соответственно две и более. Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Описание жиров | Комментариев нет »

Что такое жиры?

05.07.2014 от vetalina

Для начала давайте немного умных слов. Определение с точки зрения учебников для медиков выглядит так: «Жиры или Триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов».
Формула жиров C55H98O6

формула жира

формула жира

и если красиво, то

структура молекулы жира

В каждом живом организме практически невозможно обнаружить ткани, где бы ни шел процесс образования и разложения жиров. Прошу обратить внимание, что и тот и другой процесс происходит постоянно! Читать полностью »

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Рубрики: Описание жиров | Комментариев нет »